La coquille Saint-Jacques représente un fleuron de la gastronomie française, particulièrement appréciée dans les régions Bretagne et Normandie. Ces deux territoires maritimes excellent dans la préparation de ce précieux mollusque, chacun avec ses spécificités culinaires et ses traditions ancestrales. L'origine et les caractéristiques des coquilles Saint-Jacques La véritable coquille Saint-Jacques, scientifiquement nommée Pecten maximus, se …
